大家好，蹄膀今天给各位分享蹄膀的法红家常做法的一些知识
，其中也会对红烧蹄膀的烧蹄家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长 ，家常如果能碰巧解决你现在面临的做法问题，别忘了关注本站
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本文目录

1. 肘子的烧蹄家常做法
2. 猪后肘子的家常做法
3. 猪蹄膀做法

肘子的家常做法

步骤1

准备肘子 ，洗干净备用 。家常

步骤2

冷水下锅
，做法倒入2勺料酒 ，蹄膀放入葱段，法红姜片去腥。烧蹄

步骤3

煮出血沫 ，家常捞出，做法冲干净备用 。

步骤4

准备配料  ：冰糖 ，葱姜蒜 ，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮
。

步骤5

起锅烧油，小火放入冰糖，没有冰糖的可以用普通白砂糖代替 ，待融化将肘子让入锅中，主要是给肘子上色。同时倒入配料，进行翻炒。

步骤6

倒入老抽1勺（上色） ，生抽1勺（提鲜） ，加入热水 
，转入砂锅 ，加热水沫过肘子 ，小火炖2个小时。中途可适当加水 ，多给肘子翻身，以防粘锅。 ，放少许盐，鸡精调味，大火收汁出锅。

猪后肘子的家常做法

准备食材如下：猪肘4000克 ，花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克，酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克

具体做法如下：

1
，猪肘子剔净骨
，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛 ，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒 、大料 、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷 、山柰各4克
，砂仁5克），以及酱油
、盐、料酒、葱段100克 、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉
，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上 。

2，锅内撒入糖和茶叶 ，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖 ，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟 ，把锅端下熏3-4分钟即成。

3，取出时 ，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味

猪蹄膀做法

步骤/方式1

主料

猪蹄膀1只

辅料

花生油少许，姜1块，蒜1头，酱油2勺，料酒2勺 ，生抽2勺，冰糖1把 ，食盐2勺 。

蹄膀洗清放锅里焯水，记得翻面再焯会儿  。

步骤/方式2

姜切片，蒜拍破去皮。

步骤/方式3

锅里放油烧热放冰糖下锅，开小火，不停的炒 ，直到冰糖融化。

步骤/方式4

放蹄髈下锅，加开水 ，放入酱油，料酒生抽 ，姜蒜。

步骤/方式5

将锅里的全部倒入炖锅里 ，先大火烧开 ，改小火慢炖，大概炖一个小时。过程当中，要时不时的翻动猪蹄膀
 ，免得粘锅。

步骤/方式6

差不多烂了
，换炒锅大火收汁
。

步骤/方式7

收汁装盘后撒上少许芝麻即可。

蹄膀的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧蹄膀的家常做法 、蹄膀的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦
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